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亲爱的让你㖭我下黑出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄(亲爱的让你㖭我下黑zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠(d亲爱的让你㖭我下黑ié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。